Ich habe demnächst vor, Familie und Freunde zu einem Käsefondue zu mir nach Hause einzuladen. Die Anzahl an Käsenfondues, die ich in meinem Leben selbst zubereitet habe, lässt sich an einer Hand abzählen. Meinen Gästen will ich natürlich etwas selbst gemachtes und keine fertige Mischung anbieten. Also habe ich mich gestern auf eine kleine kulinarische Reise begeben, um die ultimative Zusammensetzung zu finden. Zuerst war da die Frage nach den Käsesorten. Die Klassiker wie Gruyère und Emmentaler sind natürlich ein Muss, aber ich wollte wissen, ob beispielsweise auch ein Apenzeller oder ein wenig Blauschimmel dem Ganzen eine besondere Note geben…
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